Les aventures "roux"-cambolesques d'un papa roux au Japon !
Le Roux-tard.
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Les palets au miel de Claude Monet (au Sakura)

10/4/2016

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On connaît tous le Monet artiste,
Peintre de génie et papa des impressionnistes,
Mais on connaît peut-être moins une autre de ses facettes:
Le Monet fin gourmet et ses carnets de recettes.

Dans sa maison de Giverny, Monet aimait en effet recevoir
Et ravir les papilles d’hôtes célèbres, tels Cézanne ou Renoir,
Avec des mets de grande qualité
Réalisés avec un soin tout particulier,
Et dont les recettes furent consignées
de la main du maître dans ses carnets.

La recette qui suit est l'une d'elles,
C'est celle des palets au miel.

Et même si la recette originale
Est déjà, à elle seule, un régal,
Une petite note “nippone” a été ajoutée
Pour cette version là.
Nous utiliserons en effet un miel à la fleur de Sakura,
les fameux cerisier japonais.
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Ingrédients (pour 12 palets)

  • 50 g. de sucre en poudre, 1 œuf entier,
  • Du miel de Sakura (3c. à café),
  • Et 75 g de farine de blé.

Préparation

Battez l'œuf et le sucre avec un fouet,
Ajoutez le miel, puis la farine, en continuant de remuer,
Puis laissez la pâte se reposer pendant 1/2h environ.
​Recouvrir ensuite une plaque allant au four de papier sulfurisé
Et déposer la pâte en petit tas avant d'enfourner.
Puis Faire cuire environ 20 min à 140 degrés.
Quand vos palets sont bien dorés, c'est prêt! Vous pouvez déguster!

Une collaboration franco-japonaise qui accompagnera merveilleusement bien
Un bon petit thé parfumé (style thé au jasmin),
Tout en admirant des estampes d'Hiroshige
ou en lisant une bonne bédé.

Une légère modification qui, je l'espère,  n’aurait pas déplu à Monet,
également grand amoureux du Japon et d'art japonais.*
En tout cas ma femme semble l'avoir adoptée!
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Mata (mo)ne !

*Monet était un grand collectionneur d’Ukiyo-e et sa collection de Giverny contient de nombreuses œuvres d'artistes connus et reconnus tels que Kitagawa Utamaro (1753-1806), Katsushika Hokusai (1760-1849) ou encore Hiroshige (1797-1858).
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Réussir son Umeshu maison

7/1/2016

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​​Chaleur! Moiteur!
(Horreur! Malheur!)
Pas de doute, c’est l'été!
L'été Nippon qui plus est!
​Et entre deux gaspacho
Quand dehors il fait trop fait chaud,
Un bon Umeshu
Jamais n’échoue!
Un vrai régal
Qui remonte le moral!
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​​Une recette toute simple a réaliser:
Des fruits, de l’alcool, du Koorizatoo..
​et z’est tout (Et Z’est doux!),
Et qui embellira a coup sur vos belles soirées d’été!
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Ingrédients

Pour 1L prévoir:
  • Une grande jarre,
  • 500g de prunes bien vertes (c'est important),
  • 500g de koorizatoo (du sucre candi blanc),
  • Et 1L de liqueur blanche*​​​
​* Ou tout au type d'alcool type vodka ou brandy
Ça marche très bien aussi;
Mais pas plus de 35~50 degrés
Il ne faut pas exagérer!
​

Préparation

Bien laver les fruits et surtout bien les sécher
avant de les percer de petits trous fins puis de les équeuter.

​Verser les ensuite dans la jarre (La mienne s’appelle Jean-Michel...

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...on peut bien faire du spiritueux en étant un peu spirituel!).
​​Puis alterner couche de sucre et couche de fruit
(Ce n’est pas forcément essentiel mais c’est plus joli!)
Avant de déverser tout le flacon de la liqueur sélectionnée
Sur le mélange fruit/sucre au fond de la jarre déposé.
​​Enfin, 6 mois d’attente et de maturation minimum obligatoire
Avant dégustation de ce divin nectar!
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Une boisson dont on se délectera avec gourmandise
Et qui pourra s’acheter également
(pour les plus impatients)
Dans de grandes briques type “jus de fruit” en carton.
Cependant faites bien attention, éviter toute méprise
Ce jus de fruit là pourrait bien vite vous rendre "pompon!"
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Mata ne !

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Secret de Mousse au Chocolat extra légère

7/3/2015

 
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En ces périodes estivales,
on veut surveiller son tour de taille...
Mais difficile de résister 
à l'appel doux et délicat
d'un bon dessert au chocolat!
Pas de panique! voici mon secret
pour réussir à coup sûr et en très peu de temps
une mousse pleine de saveur
sans crème, sans sucre et sans beurre!
(Mais quand même avec du chocolat dedans!)

Ingrédients


Réussir cette recette nécessitera simplement
3 oeufs et 75g de chocolat.
(ou 100 g pour les gourmands!)

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Prévoir ensuite 15 min de préparation
et 5 min de dégustation.
(pour lécher le fond du plat!)
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Préparation

Battez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique
Ou à l'aide d'un fouet si votre bras est énergique!
(un bon moyen également de griller quelques calories)
Faites ensuite fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie.
Incorporez ensuite à vos blancs
le chocolat encore chaud et fondant.
Puis remuer délicatement, sans trop d'ardeur,
avant de réserver 2 heures au réfrigirateur

L'astuce du Roux-tard pour savoir si vos blancs en neige sont réussis:

Si les blancs restent au fond du plat sans tomber: Felicitations!
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Sinon prévoir 5 minutes supplémentaires de préparation...
Après deux heures de repos bien au frais
C'est prêt! Vous pouvez savourer!

La petite touche en plus!

Cette mousse s'accompagne parfaitement de délicieux croquants au citron!

Bonne dégustation!
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    Adrien OSSELIN
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